スモークウッド・チップの種類と用途について

食材の旨みを活かしながら香りをつけて、より一層おいしくなる燻製。 最近のコロナ過において、家での時間を大切にしたいっていう人も増えてきており、自宅で気軽に出来る燻製作りがブームにもなっている。 様々な燻製方法 燻製は以前にも書いたが、スモークチップを用いてガスコンロや電熱器で熱し、80°Cを超えるような高温…

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