ROOSTER 塩ラーメン


久しぶりに訪れたのが群馬県桐生市にあるラーメン&ワインバーの「ROOSTER(ルースター)」

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住所 群馬県桐生市本町6-398
電話 0277-47-6740
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:00(ラーメン提供はスープが終わり次第終了)
定休日 毎週水曜日、第3火曜日、第4火曜日

昼は化学調味料不使用のスープに自家製麺を合わせた天然自然派ラーメン

夜はワインバーとして営業

個人的にも群馬県内でも好きな店のひとつで、美味しいしオススメ出来る

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メニューはラーメン、チャーシューメン、つけ麺、チャーシューつけ麺、油そば

いずれも醤油と塩の2種類

歯切れのいい細麵、モチっとした中太麺の2種類から選べる


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今回食べるのは「塩ラーメン」

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具は2種のチャーシュー、穂先メンマ、薬味ネギの組み合わせ

チャーシューは群馬県産の豚バラ肉をじっくり煮込み、フジコウたまり醤油で味付け&群馬県産豚肩ロース肉の燻製チャーシューの2枚のせ

豚バラ肉は脂身部分が口の中でトロけて変わらず美味しいし、燻製の肩ロースのしっかりとした歯応えで香ばしく絶品

穂先メンマの食感に薬味ネギといいアクセントになっている

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丁寧に丸鶏を炊き、魚介だしを合わせたスープ

モンゴル天然岩塩(天外天塩)と福建省の海塩(福塩)を使用し、素材にもこだわりが

スープは鶏の旨味が凝縮され、魚介の風味にチー油の香りが楽しめる

それでいながらもあっさりとしたテイストで、最後の一滴まで美味しく飲めるのはさすがの仕上がり

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麺は自家製のストレート細麺

パツンと小気味いい歯応えに食感、全粒粉の香りが感じられる

今回も美味しくご馳走様でした

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