麺屋 椿丸 特製ゆず塩そば(おこげ付き)


群馬県太田市にある「麺屋 椿丸」

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住所 群馬県太田市飯田町1059
電話 0276-61-3717
営業時間【月、水、木】 11:30~14:00 18:00~23:00(L.O22:30)
    【金、土】11:30~14:00、18:00~24:00(L.O23:30)
    【日、祝日】11:30~20:00(L.O19:30)
定休日 火曜日

2017年12月19日にオープンした店

口コミ系のサイトで高評価なのもあり個人的に気になってた店で、味の方にも期待が持てそう

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ラーメンはかけそば(塩・醤油)、ゆず塩そば、坦々麺、炙り醤油そば

※特製ゆず塩そば、特製炙り醤油そばには海老しんじょう、半熟卵がトッピング

サイドメニューにばっかい飯(単品不可)、四川式水餃子(数量限定)、おつまみ三種盛り(半熟卵、メンマ、チャーシュー)から選べる


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今回食べるのは「特製ゆず塩そば」

具は2種のチャーシュー、メンマ、味付け玉子、海老しんじょうの組み合わせ

榛名ポークの肩ロースをたんぱく質が固まらないように4時間以上かけて火を入れてるレアチャーシューは、口当たりも滑らかで、しっとりして口の中でトロけて美味しい一品

海老しんじょうはぷりぷりの海老の食感、またシソがアクセントになってなかなかの仕上がり

味付け玉子は味付けに半熟具合が良い感じで、穂先メンマの食感も楽しめる

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おこげにはスープをかけて食べたんだけど、ここの店のスープはあっさりとしているのもあり物足りなかったかな

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国産の新鮮な親鶏と雌鶏、豚ロースを丸ごとミンチにして北海道産の最高級羅臼昆布、香味野菜をアルカリイオン水で煮込んだスープ

早速スープを飲んでみるとあっさりとしてるが動物系の旨味がほのかに感じられ、香味野菜の甘みもありやさしい味に

スープ自体は上品な味だけどインパクトがないし、もう少し出汁感を強めてもいいんじゃないだろうか

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北海道産のゆめちから、きたほなみ、春よ恋の3種類をブレンドした麺

麺はプツンとした食感に歯切れの良い食感も楽しめてなかなかの仕上がり

最後にあっさり系が好きな人にはオススメ出来るが、やっぱり自分としては満足度は低かったかな

ご馳走様でした

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