麺屋 照の坊 煮干しそば(醤油)


今回は趣向を変えて美味しい煮干しラーメンが食べたい

ってことで向かった先は群馬県館林市にある「麺屋 照の坊」に初訪問

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住所 群馬県館林市青柳町1063-1
電話 080-7809-1151
営業時間 11:00~14:30/18:00~21:00(売切れ次第終了)
定休日 火曜日、第2、第4月曜日

東京都台東区にある有名店

「麺処 晴」のラーメンに感銘を受け修行に入ったという店主

修行先の味をそのまま受け継いだ王道の煮干し系で、去年の3月にオープンしたばかりの店

店の前にはアニメの「宇宙よりも遠い場所」で有名になった狸がいます

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店内に入ると煮干しの香りが鼻を刺激し、味にも期待が持てそう

煮干しそばは醤油と塩の2種類

加えて濃厚煮干しそば(動物系のとろみのある濃厚白湯スープ)と豚そばがあり、いずれもお好みで具の組み合わせが選べる

他にもトッピング、豚めし、替玉と、和え玉(味つきの替え玉)があります

メニュー自体非常にシンプルなのもありラーメン一筋で勝負しているって感じがするし、こういう店というのは個人的にも好感が持てる


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注文したのは「煮干しそば」

具は2種類のチャーシュー、メンマ、海苔、ネギの組み合わせ

煮込んだバラ肉は味付けが程よく、低温調理された肩ロースは口当たりが滑らかで口の中でトロけて美味しい!!

メンマはこりこりっとした食感が楽しめる

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カタクチイワシやアジなどの7~8種類の煮干しを使いゆっくりと味を引き出し、濃口やたまり醤油で作るタレを合わせたスープ

早速スープを飲んでみると煮干しの香りが五感を刺激

煮干し自体の主張も穏やかで臭みは皆無で純粋に旨味が味わえるし、煮干し好きには堪らない一杯ではないだろうか

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「磯屋商店謹製」の中細ストレート麺

かなり噛み応えのある麺でパツンパツンと歯切れのいい食感、コシと煮干しスープとも相性抜群!!

煮干し系は好みが分かれるところだが、個人的には好きな味で評価も高い

煮干し好きには必見の店で美味しくご馳走様でした

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