吞んだくれブログ

まず最初に食べるのは｢餃子｣

大ぶりな餃子の皮はパリッとしてニンニクも効いて食べ応えがあるが、絶対的に肉汁が足りない

餡のパサツキ感がどうにも気になり、イマイチといった感想



続いて｢らーめん｣

具はチャーシュー、味玉、メンマ、薬味ネギの組み合わせ

バラチャーシューは薄切りで、肉自体は柔らかいが臭みが気になる

味付けも普通で味玉、メンマもそれなり



昆布、熟成醤油、地酒をプラスして作られたスープはあっさりとした味わい

突出した味こそないが非常に飲みやすい

逆に言えば旨味が足りなく、もう少し出汁の主張があってもいいんじゃないだろうか



軟水を使用して打った後に熟成させる自家製麺は、国産タピオカ粉を混ぜて独自の食感に

ちぢれ麺はスープに良く絡むが歯応え、食感にコシと微妙なところ

最後にまとめると全体的に味の主張が弱く、食べた感じがしなかったのが正直な感想

ご馳走様でした