新井商店 豚骨ラーメン


群馬県伊勢崎市にある豚骨ラーメンでお馴染みの「新井商店」

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住所 群馬県伊勢崎市境上渕名715-6
電話 0270-76-1661
営業時間 11:30〜14:30
     18:00〜21:00
定休日 火曜日

平日の13時過ぎの訪問となるが、お客さんで賑わっている人気のある店

店内に入ると左側に券売機、L字型のカウンター席のみとなるが厨房が見えるように配置

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ラーメンはスタンダードの豚骨、塩豚骨、魚粉豚骨醤油とシンプルな構成

トッピングはきくらげ、味付け玉子、野菜(長葱と水菜)、チャーシュー、高菜、葱(万能葱)

卓上トッピングは定番の紅生姜、ニンニク、塩コショウがある

※替玉、トッピングはプラス100円で注文出来る

麺のかたさは以下の通り、自分好みに選べるのも魅力

<細麺>

湯気通し⇒粉おとし⇒ハリガネ⇒バリカタ⇒普通⇒やわらか⇒超やわ

<中太麺>

超カタ⇒カタめ⇒普通⇒やわらか⇒超やわ


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「豚骨ラーメン(800円)」

※麺のかたさは普通で注文

具はチャーシュー、味玉、きくらげ、ネギの組み合わせ

肩ロースタイプのチャーシューは程よい柔らかさで、味付けもちょうどいい

味玉は残念ながら塩気が気になり、しょっぱかったのが残念

きくらげは食感が心地良く、いいアクセントになっている

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毎日スープを継ぎ足しながら炊く「呼び戻し」を採用

豚頭などをじっくり炊いて旨味を抽出、何度もこすことでスープの旨味を凝縮

豚骨を二日かけて炊き込んだスープは、とろみを伴ってクリーミーで濃厚

が全体的に旨味が乏しく、正直全体的に物足りない印象

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「カネジン食品」のストレート細麺

麺はかなり歯応えがあり、かなり美味しい部類に入ると思う

またプラス100円で替玉を注文出来るのも嬉しいし、茹で加減を変えて色々な食感が楽しめる

ただ具にスープと少しイマイチだったために、個人的には及第点といったところ

ご馳走様でした

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