【閉店】上州豚骨 ぼーん
群馬県桐生市にある豚骨ラーメンで評判の店
｢上州豚骨 ぼーん｣に初訪問
住所 群馬県桐生市東久方町1-4-2
電話 非公開
営業時間 18:00～23:00
定休日 火曜日
店内はカウンター8席、テーブル8席とやや狭い印象
駐車場も5台ほどしかスペースしかなく、休日の日曜日なのもあり駐車するのに少々待ち時間があったのが難点。。。
ただそれほどお客さんで賑わっているし、味にもかなり期待度が高まる
ラーメンは一番人気の上州豚骨、上州醤油豚骨、焦がしニンニク油の黒マー油豚骨、辛豚骨( 3種類の辛さが選べる)、博多風豚骨、あっさり醤油豚骨に中華そばと豚骨を全面に押し出した構成
※替え玉はプラス100円
麺はハリガネ、バリかた、普通、やわ、バリやわからお好みで注文可能
たまごかけ麺の｢TKM｣は鶏節、鰹節、ラー油の3種類から選べる
※中盛り(285g)は無料、大盛り(380g)はプラス100円
ご飯物はもつご飯、チャーシュー丼、煮たまご丼、たまごかけご飯の4種類
卓上トッピングも定番の辛子高菜に紅生姜、ニンニク、七味唐辛子、ゴマ、替玉タレと必要にして十分なほど揃っている
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豚骨100％の｢上州豚骨(750円)｣
具はチャーシュー、お馴染みのキクラゲ、青ネギといたってシンプル
肩ロースチャーシューはくずれ落ちそうなくらい柔らかく、口の中に含むと味わいもさることながらトロけて絶品！！
キクラゲも食感も、ラーメンの味わいにプラスされてアクセントに
豚頭を中心に｢呼び戻し｣を用い、粘度の高い濃厚スープに仕上げている
早速ひと口飲んでみると、ポタージュを彷彿とさせるスープで旨味が十分！！
豚骨特有の臭みはまったく感じられないし、滑らかな舌触りで飲みやすくおいしい
自家製のストレート細麺は小麦の風味はもちろん、コシに噛み応えがかなりあって美味しい麺
おまけに前記した通り、自分好みに麺の茹で加減を調節できるのも嬉しいところ
トッピングの辛子高菜に紅生姜を加えることで、味の変化も楽しむことが出来るしバランスが良い
人気店なのも納得の味でおいしくご馳走様でした
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