佐野らーめん絹屋: 吞んだくれブログ

2020年10月21日

佐野らーめん絹屋

栃木県佐野市にある｢佐野らーめん絹屋｣

住所栃木県佐野市大橋町3245-14
電話 0283-21-6644
営業時間 11:00～15:00
土日祝　 11:00～20:00
定休日月曜日(祝日の場合は営業)

1980年(昭和55年)開業と歴史ある老舗で、今は2代目店主がしっかり味を受け継いでいる

先代からの教えを忠実に守った青竹手打ち麺、スープ、餃子の皮と全て手作りにこだわっている店

店は佐野厄除け大師から徒歩5分、東武佐野線佐野市駅から車で5分ほどの場所に

店内はカウンター7席、テーブル4席、座敷が20席と十分なスペースで駐車場も広い

訪問した日は休日の19時過ぎとなるが、家族連れを含むたくさんのお客さんで賑わっていた

メニューはラーメン、チャーシュー麺、メンマ、ニンニク、キムチ、ワンタン麺、ワンタンスープ、冷やし中華(夏季限定)、お子様ラーメンと幅広いラインナップ

※いずれも醤油・塩・味噌から味が選べ、大盛りは100円増し

餃子は3個入りと5個入りから選べる

ご飯物はチャーハン、キムチチャーハン、チャーシュー丼の3種類(スープ付き)に加え、おにぎり(梅、おかか、こんぶ)も注文出来る

一品物はチャーシューつまみ、半熟味付たまご、キムチ、メンマの4種類

アルコールを含むドリンク類も充実しており、お持ち帰りメニューも完備している

｢餃子(3個入り300円、5個入りは450円)｣

自家製餃子の皮はやや厚めでパリもち食感こそ楽しめるが、若干皮が固いのが少し気になった

それでも餃子自体は食べ応えがあるし、中の餡もしっかりニンニクが効いておりなかなかの味わい

｢醤油ラーメン680円)｣

具はチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、ネギの組み合わせ

良質の豚バラ肉を使用したチャーシューは口に含むと柔らかく、さっぱりとした味付けだが脂身部分とのバランスも良い

小ぶりのメンマも食感が楽しめるし、シンプルながらも上手いことまとまっている

野菜を一切使用せず、鶏ガラと豚ガラのみで仕上げたスープ

それに合わさる醬油ダレは、新潟県の菱山六醤油のみどりを使用

早速一口飲んでみると動物系の臭みは皆無で、あっさりとして飲みやすいスープに仕上がっている

ただ旨味という観点から見るとインパクトに乏しく、醬油ダレも効きすぎているのもあり少々後味が重く感じた