久留米ラーメン 玄武門


群馬県伊勢崎市にある「久留米ラーメン 玄武門」

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住所 群馬県伊勢崎市八坂町559-3
電話 非公開
営業時間 11:00~15:00
     18:00~21:00
定休日 火曜日(祝日の場合は営業、翌日休み)

本格的な久留米ラーメンが食べれる店として、2017年9月にオープンしたばかりと新しい店

また、2020年4月には前橋市天川大島町にも支店を展開

ちなみに久留米ラーメンは福岡県久留米市を中心に作られ、豚骨スープとストレートの細麺をベースにしたラーメン

久留米ラーメンは釜のスープが少なくなると、別の釜で煮出したスープを補充して継ぎ足し呼び戻しと呼ばれる製法で作られている

対して博多ラーメンは、その日に仕込んだスープを使い切るのが特徴

それもあって博多ラーメンに比べて、濃厚な豚骨のパンチが効いたスープが味わえる



伊勢崎の中心街に店があり、最寄りの新伊勢崎駅からも近いので徒歩でもアクセスしやすい

まだオープンしてから間もないのもあるが、訪問した日は休日ともあって店内はもちろん駐車場もほぼ満車

たくさんのお客さんで賑わいを見せており、おのずと味にも期待が高まる

駐車場は7台のみとお客さんの数に対して若干窮屈だが、店内はカウンター10席にテーブル8席とまずまずのスペースを確保している

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ラーメンは看板の久留米ラーメンと博多ラーメンの2種類

お好みで麺の硬さを注文出来るのはやはり嬉しいし、トッピングメニューや卓上アイテムも十分揃っているので味変も楽しめる

※久留米ラーメンに関しては太麺も選べ、替え玉(細麺のみ)はプラス100円で注文可能

サイドメニューは餃子、チャーハン、高菜チャーハン、ミニとんこつカレー、ミニもつ煮丼(もつ煮)、唐揚げと幅広い構成でドリンク類も完備


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「久留米ラーメン(820円)」

具はチャーシュー、味玉、キクラゲ、有明産の海苔、青ネギをトッピング

薄く切られたバラ肉チャーシューは味付けこそ良いが、食べ応えに関しては少々物足りなさを感じた

味玉も茹で過ぎなのもあり食感が固く、味付けに関しても個人的にはイマイチだったのが残念

それでもキクラゲの食感が麺にスープと上手く馴染んでおり、青ネギもプラスされまずまずといったところ

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豚骨・ゲンコツを圧力釜で炊いたスープを継ぎ足し、本場の呼び戻し法で作る本格的なスープ

それに九州産の薄口醬油に、少量のニンニクを加えたタレを合わせている

濃厚なスープは旨味にコクと十分味わえるが、やや味付が濃いのもあり後味の悪さが目立った

人それぞれ好みが分かれて難しい部分もあるが、豚骨特有の臭みがなく飲みやすいスープではあると思う

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中細ストレート麺は加水率が高めだが、噛み応えにコシとしっかりと麺の味を主張している

ただ個人的にやはり全体的なインパクトに弱く、卓上アイテムの紅生姜やニンニクを加えても物足りなさを感じた

ご馳走様でした

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