煮干拉麺 小烏丸


群馬県高崎市にある「煮干拉麺 小烏丸」

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住所 群馬県高崎市問屋町2-7 ビエント高崎1F
電話 非公開
営業時間 11:00~14:00
     17:00~23:00
定休日 水曜、木曜日

店主の好きな二郎系ラーメンから、2020年1月に再び煮干しをメインにしたラーメンに転身

素材にこだわっているのもあって本格的な煮干しラーメンはもちろん、不定期で限定メニューも提供している



店の場所はビエント高崎1階のテナントの一角にあり、最寄りの高崎問屋町駅からは徒歩で5分程度でアクセス可能

それに共有駐車スペースも約350台ほど停めれるので、駐車場に関してはまず困らないはず

店内はカウンター9席のみと少々窮屈な印象を受けたが、平日にもかかわらずお客さんで賑わいを見せていた

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看板メニューは煮干絞りそば・和え玉、昔ながらの中華そばの2種類

不定期で限定メニューも提供しているが、いずれも素材にこだわっているので様々な味が楽しめる

他にも煮干つけ麺、スパイシーなブラックラーメンライス、各種トッピングも十分揃っている


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「煮干絞りそば(850円)」

具はチャーシューと刻み玉ねぎのみとシンプルな構成

薄くスライスされたレアチャーシューは口当たりが滑らかで、提供前に炙っているのもあって香ばしさも加わりおいしい一品に

刻み玉ねぎと煮干しスープは相性抜群で、ザクザクっとした食感がプラスでアクセントになっている

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コスト度外視で厳選した数種類の煮干しを大量に使い、高濃度で搾り上げたスープ

各煮干しを独自にブレンド・素材に合わせた抽出方法で、コーヒーの様に複雑な嗜好の味を提供

早速一口スープを飲んでみると、様々な煮干しの旨味が凝縮されて非常に飲み応えがあるスープに仕上がっている

もちろん煮干しの風味もしっかりと楽しめ、スープに関して言えば完成度が高くおいしい

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同じ品種に産地でも小麦を選別し、良質な小麦のみを使用した自家製ストレート麺

パツンと歯切れの良い食感で粉感もしっかり残しており、麺全体の味わいに関してもおいしく好みの麺

前記した刻み玉ねぎと合わせることで食感もプラスで楽しめるし、物足りない人には和え玉もあるのできっと満足出来るはず

おいしくご馳走様でした

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