吞んだくれブログ

ラーメン 750円

具は豚と鶏の2種類のチャーシュー、ほうれん草、海苔の組み合わせ。

燻製された豚肩ロースチャーシューは香ばしく、非常に噛み応えがあり肉質自体も上々。鶏チャーシューに関してもまずまずの仕上がりで食べやすく、スープに浸した海苔とご飯を合わせることで、おいしさも倍増するのは家系ならではの楽しみ方。

それにあっさりと茹で上げられたほうれん草は、箸休めとしての役割を兼ねており、ラーメンともマッチしている。



豚骨の旨味が抽出されているマイルドなスープは、豚骨特有の臭みやクセが皆無で非常に飲みやすく、スープ表面の鶏油が合わさり味わいをプラスしている。

その反面、スープ自体の粘度が低めで主張に乏しいのもあって物足りなく感じてしまい、個人的にはもう少し豚骨の旨味を主張してもらいたかったところでもある。



四ノ宮製麺所の中太縮れ麺はガッシリとした力強い麺となるが、麺が前面に押し出されているのもありスープとのバランスがイマイチ。どれも単体で見るなら平均点以上の味となるが、全体的なまとまりとしてはどうしても辛口な評価に。

それでも卓上アイテム(刻み生姜・醤油・酢・豆板醤・ニンニク・胡椒・胡麻・ラー油・一味唐辛子)は豊富に揃っており、自分好みに味変することである程度は解消されるのではないだろうか。

ご馳走様でした。