県内屈指のタンメン専門店は伊達じゃない!!自家製麺と野菜たっぷりのタンメンが自慢の麺屋燦鶴

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今回は群馬県前橋市にある評判の「麺屋 燦鶴(さんかく)」を紹介。記憶に新しいのは2021年9月26日に放送された、「タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって」という番組でも紹介されたタンメン専門店。

店主はプロミュージシャンを経て様々な職種を経験し、前橋市にある人気店の翔鶴で修行した後、2017年4月に修行先の一文字と合わせて燦鶴として独立オープン。中華鍋で豪快に調理された野菜たっぷりのタンメンは、群馬県民の胃袋をがっちり掴んでいる。


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アクセス



住所 群馬県前橋市南町2-52-3
電話 027-224-5600
営業時間 11:00~17:00(火曜日のみ15時閉店)
定休日 水曜日(不定休あり)

最寄りの前橋駅からは車で10分ほどの場所にあり、駐車場は店舗前に10台停めれるスペースを確保している。

店の雰囲気


昭和ノスタルジーを感じさせる外観が印象的ではあるが、店内はカウンター6席、小上がりの座敷18席と家族連れでも安心して訪問出来るはず。また、店主をはじめスタッフの接客の良さはとても親しみやすく、中華鍋を豪快に振るって出る炎におのずと味にも期待が高まる。

メニュー


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※写真は公式HPから引用

麺類は大衆食でありたいという思いから全品大盛り無料で提供しており、醤油タンメン、味噌タンメン、塩タンメン、辛タンメン、辛味噌タンメン、坦々タンメンとタンメン専門店ならではの構成で、各種トッピング類も豊富に揃っている。

サイドメニューは焼餃子(1個70円で5個以上からの注文)、麺類にプラス200円でお得なセットメニューは卵かけご飯、鶏そぼろ丼、鶏キムチ丼、日替わりスパイスカレーセットとリーズナブルな値段で楽しめるのも嬉しいといったところ。

※ソフトドリンクは各種100円で注文可能。

辛タンメン 890円


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辛タンメンは普通辛、激辛、超激辛の3種類からお好みで選べる。具材はたっぷりの炒め野菜、チャーシュー、キクラゲ、ネギ、糸唐辛子の組み合わせ。

大判の低温調理されたロースチャーシューはレア感が程よく、しっとりとした食感も相まっておいしく食べれる一品。中華鍋で豪快に炒められたボリュームたっぷりの野菜は、旨味にシャキッとした食感と楽しめ、マー油の香ばしさ上手くマッチ。

それにキクラゲのコリコリっとした歯応え、糸唐辛子のピリッとした辛味もタンメンのアクセントになっている。

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12種類のスパイスを使った香りと辛さを感じるスープに、中華鍋で豪快に炒めた野菜の甘みと背脂のコクが溶け込んだ鶏白湯スープ。

味付けに関してもやみつきになる辛さで程良く、背脂が合わさっていることで旨味が増している。もちろん野菜の甘み、スパイスの辛味、動物系の旨味と余すことなく美味しく飲めるスープであることは間違いない。

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ソバ釜を用いて高温で茹で上げる加水率低めの自家製麺は、固茹でにしているのもあってガッシリと力強い食感が楽しめる。麺自体の味が強いのもあり、たっぷりの野菜にスープとの絡みも絶妙で最後までおいしく食べれるはず。

美味しくご馳走様でした。

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