埼玉屈指のつけ麺で評判の｢自家製 つけめん らーめん 狼煙～NOROSHI～｣
今回は埼玉県さいたま市にある｢自家製 つけめん らーめん 狼煙～NOROSHI～｣を紹介。｢うまい麺が食べれる店を出したい｣という思いから、2007年12月にオープンした店。試行錯誤を重ねて作り出したこだわりの自家製麺が売りの店で、狼煙の味を再現したカップラーメンも販売されるなど多くのファンに愛されている。
さいたま市の狼煙本店をはじめ、2018年4月に大宮店、2019年2月に東大宮店、2020年11月に手もみ中華そば中村、2021年12月には浦和店の5店舗展開を展開している。口コミサイトでも高評価を得ているのもあり、平日にもかかわらず行列が出来ている評判の人気店。
また、2017年から百名店に毎年選出されていることからも味に期待が高まる。
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アクセス
住所 埼玉県さいたま市北区東大成町1-544
電話 048-652-6799
営業時間 11:00～21:00
11:00～16:00(日曜日)
定休日 年末年始
最寄りの北大宮駅、徒鉄道博物館駅から徒歩10分でアクセスできるが、車で訪問する際には駐車場がないので、近隣のコインパーキングを利用する必要がある。
店内の雰囲気
店内は厨房を囲むようなカウンター10席のみと狭く、大人数や家族連れで訪問する際には注意が必要。
メニュー
入ってすぐの券売機で食券を購入スタイルとなるが、看板メニューのつけ麺、あつもり、辛つけ麺、辛あつもり、カレーつけ麺、カレーあつもり、まぜそば、カレーまぜそばが注文可能。麺の量は並200g、中300g、大400g、特500gから選べる。それに濃厚ラーメンと中華そば(いずれも麺の量は並200g、大330g)の2種類。
各種トッピングは特製トッピング(味玉・チャーシュー・メンマ・海苔)、味玉、バラチャーシュー、ほぐし豚、メンマ、ネギ、タマネギとろけるチーズ、ニンニクと豊富に揃っており、サイドメニューに関してもチャーシュー丼、和え玉(煮干し・カレー・辛)、お土産つけ麺と不足はない。
つけ麺(並200g) 930円
試行錯誤を重ねて作り出した店主こだわりの自家製麺は、希少価値の高いゆめちからを主軸に北海道産小麦を独自にブレンド。さらに石臼で挽いた北海道産全粒粉を配合しており、提供する前に冷水でしっかり締めているのでコシの強さが光る麺。
濃厚なつけダレは鶏と豚の動物系に魚介を合わせ、魚粉で風味をプラスしており、具はチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、ナルト、海苔、ねぎの組み合わせ。
チャーシューは箸でつかむと崩れ落ちそうなくらい柔らかく、メンマもしっかりとした食感が楽しめる。刻み玉ねぎもザクザクっとした食感がアクセントになっており、海苔と麺を絡めて食べてもおいしい。王道の濃厚魚介系のつけ汁も熱々で提供しているのも嬉しいポイントで、濃厚なつけ汁にコシの強い自家製麺とお互いに味を引き立てている。
小麦本来の旨味に風味と噛みしめるごとに味わえ、行列が出来るのも納得の味でおいしくご馳走様でした。
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