吞んだくれブログ

住所 群馬県伊勢崎市宮子町3052
電話 0270-75-1461
営業時間 10:30～24:00
定休日 年中無休

県道2号線沿いに店舗を構えているが、近隣には伊勢崎オートレース場が近くにあることでも好立地。最寄りの伊勢崎駅からは車で5分圏内の場所にあり、駐車場は35台停めれる広いスペースを確保している。

店内の雰囲気

オープン当初なのもあり、非常に活気にあふれていたのが印象的な店内。カジュアルで落ち着いた空間なので居心地も良い。

また、カウンター8席、テーブル席が20卓に座敷と完備しているので、小さなお子様連れや大人数でも安心して訪問出来る造りになっている。

メニュー

看板メニューの肉そばがひときわ目を引くが、味玉肉そば、肉そばつけ麺、辛肉そば、ねぎ肉そば、野菜肉そばと様々なラインナップ。熟成醤油とんこつらーめんは黒(焦がし醤油)・白(元味)・赤(旨味唐辛子)の3種類から選べ、熟成醤油ラーメン、担々麺、塩ラーメン、熟成味噌のラーメンとバリエーション豊富！！

サイドメニューに関しては丸源餃子、鉄板玉子チャーハン、唐揚げ、温玉ご飯、温玉チャーシューご飯、アルコールを含むドリンク類も完備。それにデザートのソフトクリーム(チョコ・いちご・バニラ)は98円とバリュープライスで食べれるのも嬉しい。

卓上アイテム

丸源ラーメンに欠かせない卓上アイテムは、丸源商店どろだれラー油(レジにて380円で販売)と揚げニンニクの2種類。

それ以外にも熟成醤油餃子だれ、酢、ラーメンコショウと不足はない。

肉そば 759円(税込)

看板メニューの肉そばは赤身と脂身のバランスが良い豚肉、柚子こしょうおろし、玉ねぎ、青ネギ、焼海苔がトッピング。サッと煮込むことで甘み、旨味、香りと引き出した柔らかい豚肉はあっさりとクセがなく食べやすい。

柚子こしょうおろしには国産の完熟柚子に加えて、香りを広げるために大根おろしと混ぜ合わせている。これが良い方向でさっぱり感を演出しており、青ネギのシャキっとした食感に玉ねぎの甘みもプラス。

焼海苔も旨味成分がスープに溶け込み、麺と絡めることでおいしさも倍増！！



乳化させるベースとして豚背脂・鶏脂・豚腹脂を使用しており、最終の香り付けとしてうるめ干し・ムロ節・鯖節・香味野菜・鶏ガラを使い、旨味と香りがあるスープに仕上げている。

一杯一杯丁寧に旨味を抽出して作られたスープは、85度と温度にこだわっているのもあって最後まで熱々で飲み干せるほど。加えて背脂がスープに合わさることで旨味が増し、卓上アイテムのラー油を加えることでキリっと味が引き締まる！！それでも物足りない人には揚げニンニクを加えることで旨味が増し、最後までおいしく飲めること間違いなし！！



丸源特製麺は香りに風味がある小麦粉を使った多加水麺で、20番手の角刃でストレート細麺に仕立てている。

麺自体はもっちりとした食感が楽しめ、具材やスープとも馴染んでバランスが良い。当初はチェーン店なのもあって味に全く期待していなかったが、食べてみてビックリの評価は一変！！

具に麺にスープと味に突出した部分こそないものの、相乗効果で上手くまとまっているラーメンでおいしくご馳走様でした。