だしソムリエが作るだしにこだわったラーメンが味わえるだし廊を紹介!!

dewwggds.jpg

今回は仙台市青葉区にある人気店の「だし廊」を紹介していきます。

仙台は全国でも有数のラーメン激戦区として知られているが、仙台味噌を使った味噌ラーメンをはじめ、地の利を活かした魚介系ラーメンと様々な味が楽しめる。そんなラーメンがしのぎを削る土地ながらも、だし廊は県内に7店舗を展開。

その名の通り、だしソムリエが作るだしにこだわったラーメンは、テレビや情報誌などで常に上位にランキングされる人気の高い店。


スポンサーリンク

アクセス



住所 宮城県仙台市青葉区一番町2-2-11 TKビル1F
電話 022-204-4890
営業時間 11:00~21:00
定休日 年末年始

仙台駅から徒歩10分ほどの場所にあり、最寄りの仙台市営地下鉄東西線青葉通一番町駅からは徒歩5分とアクセスしやすい。

店内の雰囲気


rfrewqqq.jpg
※写真は公式HPから引用

まるでカフェのような雰囲気の店内はカウンター7席、4人掛けのテーブル3卓、2人掛けのテーブル2卓と十分な広さ。それに海外にあるようなラーメン店をイメージした、デザインモルタルのお洒落な厨房も見渡せる。

メニュー


IMG_5273.jpg

ランチで提供しているラーメンは飛魚だし醤油そば、貝だし塩そば、鶏だし生醤油そばの3種類。15時からのディナーでは海老だし藻塩そば、根菜だし味噌ポタ、日によって突如現れる限定麺の本日のだしも注文可能。

トッピングは特製チャーシュー、だし漬け熟玉、メンマ、ネギの4種類から選べ、各種大盛りは120円増し。お得な選べる3種のランチ飯は日によって異なるが、生チャーハン、鶏皮炙り、お肉煮込みなど100円とリーズナブルな値段で提供。

飛魚だし醤油そば 870円


IMG_5277.jpg

トッピングは低温調理された2種のレアチャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉の組み合わせ。

豚肩ロースチャーシューは噛み締めるたびに旨味が広がり、鶏胸肉チャーシューもあっさりとした仕上がりで食べやすい。極太メンマは食感が存分に楽しめる。

IMG_5279.jpg

鶏の清湯スープに高熱で香ばしく焼いた飛魚だしを加えており、出汁の旨味を最大限に引き出している上品なスープは非常に味わい深い。

素材の旨味がしっかりと活きており、たまり醤油の返しがあごだしの旨味をより一層際立たせている。それに動物系と魚介系の味わいがバランス良くまとまっており、魅力あふれるスープの味わいはウマいの一言!!

IMG_5287.jpg

こだわりの自家製麺中細ストレート麺は麺肌はつるっとしており、パツンと歯切れの良い食感が印象的。麺自体のコシの良さもさることながら小麦の風味も感じ取れ、スープの旨味を程良く拾い上げてくれるので相性も抜群!!

ミシュランガイド宮城でミシュランプレートも獲得しているだし廊は、その名に恥じないだしが際立つ絶品ラーメンが味わえる店。

美味しくご馳走様でした。

この記事へのコメント