吞んだくれブログ

券売機で購入するスタイルとなり、上品な味わいの白醤油とコクと深みのある黒醤油と2種類の中華そば、関西風のうどんのような太麺のまぜそばから選べ、トッピングはワンタン、チャーシュー、味玉が注文可能。

ただ、麺類は大盛りがなく、サイドメニューもミニチャーシュー丼とだし飯のみとなるので、若干物足りなく感じてしまった。

中華そば(白醤油) 900円

豚と鶏の2種類のチャーシュー、味玉、レンコン、青ネギ、三つ葉の組み合わせ。

低温調理された豚肩ロースチャーシューは肉の旨味も存分に味わえ、鶏むね肉もレア感が程良く、しっとりジューシーな仕上がり。味玉は半熟具合が程良く、とろりと濃厚な黄身の旨味が口一杯に広がっておいしい！

また、大きめにカットされた青ネギは食べ応えが増し、ラーメンの具としては珍しいレンコンのサクッとした食感もアクセントに。



スープは片口イワシやカツオ本枯節などから出汁を取った魚介系に、白醤油ベースのタレを合わせて仕上げている。

出汁の旨味が際立つスープは薄味ながらもスッキリとキレがあり、まるでお吸い物を飲んでいるかのような上品な味わい。それに煮干し特有の臭みやクセもなく、素材の持っている純粋な旨味のみを存分に堪能できる！！



地元古平製麺謹製の中細ストレート麺は滑らかな口当たりで喉越しが良く、歯切れの良い食感も特徴的であっさりスープとも相性抜群！！

店主の丁寧な仕事ぶりが随所に感じられ、煮干しを中心とした完全無化調にこだわったラーメンは万人に勧められる。

おいしくご馳走様でした。