吞んだくれブログ

看板メニューの煮干しラーメン(醤油・塩)、溜まり醤油を使った煮干しラーメンＲⅩ、太刀魚と鶏白湯のおうじゃのけん(醤油・塩)、薬味のアサリとニンニクであっさりボンゴレ・ビアンコが注文可能。
サイドメニューは和え玉(醤油・塩)、溜まり醤油を使った和え玉ＲⅩ、煮干し粉和え玉、ラー油使った辛い和え玉のラーから選べ、他にもＳＣＲ(チャーシューご飯)、ＭＤ(肉かすトッピング)とラーメンに合わせて様々な楽しみ方が出来る。

煮干しラーメン(塩) 900円

トッピングは丼を覆い尽くすような大ぶりの豚肩ロースチャーシュー(豚バラも選べる)、刻みタマネギのみとシンプルな組み合わせ。
低温調理されたチャーシューは食べ応えが抜群で、味付けもさることながらホロっと崩れ落ちそうなくらい柔らかくてウマい！！それに刻みタマネギのザクザク食感が心地良く、麺にスープと絶妙に絡んでバランス良くまとまっている。



セグロ、イワシ、アジなど厳選した煮干しから出汁を抽出しており、煮干しの旨味とほのかなえぐみが感じられるスープに仕上げている。
レンゲでスープをすくってみると見た目でも濃厚さが伝わるが、口に運んでも特有の臭みは皆無で純粋に煮干しの旨味が味わえる。



修行先から仕入れている芝浜謹製の低加水ストレート細麺は、パツパツっと歯切れの良い食感が楽しめる。コシも力強い麺は濃厚な煮干しスープの味をしっかりと受け止め、これに刻みタマネギ絡めて食べることでより一層おいしく食べれる！！
群馬県内でも煮干しに特化したラーメンを提供している店こそ少ないが、味に関しては間違いなくオススメ出来る店でおいしくご馳走様でした。