吞んだくれブログ

25年以上受け継がれてきた伝統の醤油、コクとキレを両立させた味噌、山岡家でしか味わえない深みのある塩、濃厚な白味噌を使用したワンランク上の味わいの特製味噌、旨味と辛さを両立させた辛味噌、つけ麺（醤油・味噌・辛味噌）から選べ、中盛りは150円増し、大盛は210円増しで注文可能。
それに麺の硬さ（硬め・普通・柔らかめ）、あぶらの量（多め・普通・少なめ）、味の濃さ（濃いめ・普通・薄め）にもお好みで対応してくれる。

卓上アイテムも豊富！！

卓上アイテムはにんにく、豆板醤、胡椒、唐辛子、餃子用の調味料（醤油・酢・ラー油）と揃っており、お好みで味変可能。

特製味噌ラーメンをいただきます！！

トッピングはチャーシュー、ネギ、ほうれん草、海苔と至ってシンプル。
特製のタレで煮炊いた本格チャーシューは噛み応えがあり、あっさりとした味付けで食べやすい。加えてたっぷりのネギ、ほうれん草、海苔と家系を彷彿とさせる組み合わせは、麺にスープと絡めて食べるとやっぱりウマい！！



山岡家はセントラルキッチン方式を採用しておらず、それぞれの店舗で水と豚骨だけを使用して丸3日間煮込んで4日目のスープを提供。店によって若干の違いはあるもののガツンと濃厚な豚骨スープはクセになる味わいで、特製味噌に背脂が合わさることでまろやかさとコクを両立させて飲みやすい。



スープに合うよう開発された低加水の極太ストレート麺は、もっちりとした食感が楽しめスープとの絡みも良い。なにより自分好みの味にカスタマイズ出来るのも魅力の店で、いつでもどこでも気軽に入れるのも魅力の山岡家！！