吞んだくれブログ

新潟県上越市にある行列が絶えない人気の｢麵屋あごすけ｣を紹介！！
なかでも看板メニューの鶏塩上湯麺(しゃんたんめん)は、TBS系で放送された｢最強ラーメン番付SHOW｣で日本一に輝いたことでも知名度が高く、開店前から行列が出来ることでも知られている言わずと知れた名店！！

メニュー

ラーメンは鶏塩上湯麺、醤油麺、塩豚骨、醤油とんこつから選べ、サイドメニューは鶏シュウマイ、蒸し餃子、海老ワンタン、よだれ鶏とシンプルなメニュー構成。

看板メニューの鶏塩上湯麺をいただきます！！

鶏塩上湯麺はラーメンと具材が別々で提供されるのが特徴。



別皿には鶏むね肉ともも肉の2種類、青菜とメンマが彩り豊かに盛られている。
鶏むね肉はしっとりとした味わいで食べやすく、注文を受けてから七輪で皮目をパリッと焼き上げるもも肉も香ばしくておいしい！！



鶏油を入れた丼に地元産の丸鶏、自家製の熟成ハムをじっくり煮込んだ上湯スープに焼きあごの魚介スープを丁寧に注ぎ、あご油を加えて仕上げられたスープは純粋に旨味に風味と存分に楽しめる！！
それに麺にのっている鶏ハムの粉末にドライトマトの粉末が馴染むことで、より一層全体の味を引き立てて美味しいの一言！！



新潟産小麦をまるごとひいた全粒粉で作った中細ストレート麺は風味豊かで、コシもしっかりしているのでスープとの相性も抜群！！
上越市を代表するあごすけは、評判通りの味わいで美味しくご馳走様でした！！