吞んだくれブログ

群馬県前橋市にある｢麺屋 燦鶴(さんかく｣はたびたびメディアでも紹介されており、中華鍋で豪快に調理された野菜たっぷりのタンメンは群馬県民の胃袋をガッシリ掴んでいる評判の店！！



低温調理されたロースチャーシューはしっとりとした食感でレア感が程良く、中華鍋で豪快に調理された具沢山の野菜はシャキシャキ食感が心地良く、キクラゲのコリコリっとした歯応えに加え、糸唐辛子のピリッとした辛味もタンメンのアクセントになっておいしい！！
それに中華鍋で豪快に炒めた野菜の甘みと背脂のコクが溶け込んだ鶏白湯スープは、味噌の旨味に辛味スパイスが見事に融合して非常に味わい深く、ソバ釜を使い高温で茹で上げる加水率低めの自家製麺もガッシリと食べ応え抜群！！

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