吞んだくれブログ

スポンサーリンク 銀だこのホットランドが手がける｢十割そば 囲炉裏｣は、２０２４年３月に茨城県つくばに１号店をオープン。同年４月１３日に群馬県のサウナの森水沼ヴィレッジ内に２号店をオープン。３号店として４月２６日に東京初出店の｢十割そばと江戸前天ぷら 囲炉裏 豊洲千客万来店｣、８月３０日には山梨県に｢十割そば 囲炉…

スポンサーリンク 群馬県中条町で営んでいる四万温泉の落合通りにある中島屋は、手打ち石臼挽十割蕎麦が自慢の蕎麦屋。 地元の嬬恋高原と北海道の大地に育った玄そばをブレンド。丹念に石臼で挽いたそば粉を用いて、四季折々のメニューが楽しめることで観光客からも評判の店。目次アクセス店内の雰囲気お品書きざるセイロ スポン…

スポンサーリンク 群馬県桐生市でうどんとそばをなりわいとしてきた｢手打ちうどん・石臼挽き手打ちそば しみずや｣は、創業から９０年以上の歴史を誇る祖父の代から続く老舗。 桐生おりひめうどん、梅田桑茶うどん、ひもかわなど郷士色豊かな料理が並び、３代目考案のオリジナル手作りトマトソースを合わせた新感覚のおっきりこみも味…

スポンサーリンク 群馬県沼田市にある｢十割そば 水石(すいせき)｣は、日本の名滝百選にも選ばれている吹割の滝からほど近い場所に蕎麦屋を営んでいる。 森の中に佇んでいる水石は知る人ぞ知る隠れ家的存在の店でこだわりの手打ち蕎麦が味わえ、落ち着いた空間で滝を眺めながらっくりと食事が楽しめることで、地元民はもちろん観光客…

赤城風ラインを赤城山腹まで進むと蕎麦屋が多く立ち並んでいるが、この蕎麦街道の中でも一際有名なのが｢そば処 桑風庵 なかや本店｣ 威風堂々の門構えから暖簾をくぐるまで風情ある庭は四季を感じられ、古材を使用した古民家風の建物は落ち着いた雰囲気を醸し出している。また、群馬県は全国的にも有名な水沢うどんがあるが、レジャーを兼ねて遠…

自然豊かな場所にある一軒家の蕎麦料理店の｢蕎麦茶寮 nanakusa｣ 厳選した国産品や自家栽培のそばを石臼挽きで製粉し、地元の良質な水だけで打つ石挽き十割蕎麦や、地の利を生かした新鮮素材の蕎麦懐石が味わえる。また、草津温泉の道中にあるので多くの観光客が訪れ、夏には小川が流れる癒しのテラスでゆったりと食事が楽しめる。目次ア…

日本人にとって古くから親しまれているお馴染みの蕎麦。個人的にも蕎麦が好きなのでいろいろな店で食べ歩いているが、蕎麦を自分で打ってみたいという気持ちが強くなってきた。 もちろん素人なので、蕎麦屋で食べるような本格的な蕎麦は作れないが、それでもそこそこの蕎麦を作って食べたい。それもあっていろいろ手打ち蕎麦作りについて調べてみると、初心…

今回は群馬県高崎市郊外にある、｢そば処 叶屋｣を紹介していきます。 蕎麦好きが高じて蕎麦屋になり29年、夫婦二人で切り盛りしている叶屋は十割蕎麦にこだわっており、北海道をはじめとする国産の厳選した玄蕎麦のみを使用。石臼挽きで自家製粉して個性ある生打ち粉蕎麦、粗挽き田舎蕎麦の2種類が楽しめる。目次アクセス店内の雰囲気お品書き…

今回は群馬県館林市にある｢そば処 鴨亭｣を紹介していきます。 東京の老舗の上野にある名店の翁庵、有楽町更科で修業した味を受け継いだ店主が営んでいる。ロース、ヒレ、モモなど異なる部位が味わえる合鴨に特化した蕎麦が楽しめ、地元民からも評判で愛されている人気の店。目次アクセス店内の雰囲気お品書き一番人気のきざみ鴨せいろ ス…

今回は地元では九一の愛称で知られる評判の｢九一そば 第一立花｣を紹介。 1879年(明治12年)に開業した創業140年の老舗は現店主の茂呂氏が4代目にあたり、当時は手打ちだったが、その後はそば打ち機を使うようになり出前も行っていたという。大正、昭和時代はそばといったら機械打ちが一般的で、なによりそば打ち機は高級品とされてい…