吞んだくれブログ

群馬県の沢渡温泉街にある｢石臼挽きそば よしのや｣は1962年のオープン以来、沢渡温泉の老舗蕎麦屋として地元民はもちろん、多くの観光客に親しまれている。 二代目の店主が先代からの継承した味に、独自のアレンジを加えた蕎麦を提供。また、店内にある石臼挽き自家製粉し、綺麗な沢渡の水で引き立て・打ちたて・茹でたての三拍子が揃った自…

足利の一茶庵で修業を積んだ店主が営む｢手打そば 一期一会｣ 高崎観音山岳陵一角、西上州やまびこ街道沿いに佇む趣のある日本家屋が印象的な店。平成元年(1989年)に創業して以来、店名のごとくお客さんとの一期一会を大切にしている。目次アクセスお品書き三色そば スポンサーリンク アクセス 住所 群馬県高崎市…

足利で一番古い手打ちそばの店として評判の｢門前そば 菊屋本店｣ 明治3年(1870年)創業と150年以上の歴史を誇り、鑁阿寺(ばんなじ)の東門からすぐの立地にあることが門前そばの由来になっている。足利きっての老舗となるが、創業当初は別の場所で営んでいたのもあって店舗と建物はまだ新しい。 初代店主の山藤宗蔵氏からはじま…

栃木県足利市にある全国的にも知名度が高い｢一茶庵本店｣を紹介します。 栃木県はそばの生産量が全国4位であるだけに、手打ちそばの店が多く集まっている。足利も同様に手打ちそばの店が点在しているそば処ではあるが、地域を代表するようなご当地そばというものはない。 それでも足利には一茶庵があり、そば打ち名人と呼ばれた創始者の片…

草津温泉に向かう途中に店を構える｢そば処 水車小屋｣を紹介。 その名の通り水車小屋がトレードマークになっている蕎麦屋であり、茅葺き屋根が外観が印象的。また、つなぎとしては珍しい山ごぼうの雄山火口(オヤマボクチ)の繊維を使用したこだわりの蕎麦を提供している。目次アクセス店内の雰囲気お品書き手打ちざるそば スポンサー…

今回は群馬県館林市にある｢手打玄蕎麦 ことぶき｣を紹介していきます。 埼玉県の｢もろやま田中屋｣の流れを汲む蕎麦屋であり、玄蕎麦から自家製粉した手打そばの味が楽しめる店としても評判。また、テレビ番組の｢マツコの知らない世界｣でも紹介されたカレー蕎麦は、蕎麦愛好家として知られるDEENのボーカルの池森氏も絶賛する味。目次…

群馬県高崎市にある｢蕎麦処 つゆ下 梅の花｣ 群馬県は小麦の名産地であることでも知名度は高いが、うどんやパスタはもちろん、蕎麦に関してもおいしい店があることでも広く知られている。今回紹介する梅の花は高崎市内に牛タン専門店を含む4店舗、前橋市内には系列店の孫平治を展開している。 また、店主は前橋の有名な桑風庵で修業…

群馬県伊勢崎市にある｢そば うどん 一花｣を紹介。 提供する料理、内装とすべてに店主のこだわりが感じられ、その店づくりは店主の蕎麦づくりにも反映されている。また、店主自慢の丹念に手打ちしている本格蕎麦とうどんが味わえ、口コミサイトでも評判の高い店でもある。目次アクセス店内の雰囲気お品書きせいろそば スポンサーリン…

群馬県前橋市にある｢手打ちそば 和楽｣ 料理好きが高じて好きな店を持ちたいという想いから、店主は10代で東京に修業に赴き、生まれ故郷の群馬県前橋市に戻って和楽をオープン。 毎日手打ちで仕込む蕎麦は、更科系の歯応え十分の自慢の蕎麦が味わえる。また、江戸の粋に影響を受けた店主が作るこだわりの一品料理が楽しめる店にもな…

群馬県前橋市にある｢蕎麦仙人｣を紹介。 二代目店主の鹿沼氏が営んでいる仙人の名前の由来は、お客さんが千人来るようにという意味合いも込めて付けられている。 また、蕎麦の味の決め手となる蕎麦に関しては自ら蕎麦畑に行き、玄蕎麦を直接現地まで足を運んで買い付けを行っている。安心安全な国産の蕎麦にこだわり、蕎麦の実をその日…