とろこく味噌らーめん みそや源兵衛
群馬県太田市にある｢とろこく味噌らーめん みそや源兵衛｣
住所 群馬県太田市高林南町816-1
電話 0276-30-5530
営業時間 11:00～22:00
定休日 無休
ラーメン、中国料理、牛たん、餃子など幅広いジャンルを網羅する｢BLOOM株式会社｣
らーめん火山と同じ運営会社のみそや源兵衛は、味噌らーめん専門店として展開
熱々で食べれる石焼ラーメンで有名ならーめん火山に対し、源兵衛は寛永創業栃木県宇都宮市の老舗・青源味噌の400年味噌を用いたラーメンを提供している
今回訪問した太田店は群馬県では初出店となり、2020年12月にオープンしたばかりとまだ新しい店
最寄りの東武伊勢崎線の太田駅、細谷駅から車で10分ほどの場所にあり、駐車場も広いので安心して訪問出来るはず
店内もカウンター席にテーブル席、小上がりの座敷と十分なスペースを確保している
ラーメンは看板メニューのとろこく味噌、からこく味噌、野菜味噌の3種類
からこく味噌は中辛、大辛、鬼辛からお好みで注文可能で、トッピングも豊富に揃っている
サイドメニューは焼き餃子、ねぎ味噌餃子、タルタル油淋唐揚げの3種類
ご飯物は味噌漬け焼豚丼、とろとろ角煮丼、味噌おにぎりの3種類から選べ、お子様らーめん(醤油・味噌)も完備
他にもおつまみ、ドリンク類(アルコールを含む)、テイクアウトと幅広いラインナップ
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｢味玉味噌らーめん(税別880円)｣
具はチャーシュー、味玉、キャベツ、もやし、ネギの組み合わせ
西京風味の味噌ダレに豚バラ肉をじっくり煮込んだチャーシューは柔らかく、注文ごとに焼き上げているで香ばしさもありおいしい
味玉は白身の硬さ、塩気が強いのが気になり少々残念な出来栄え
それでも炒められたもやしにキャベツが食べ味を増し、ボリュームに関して言えばなかなか満足出来るはず
動物系の出汁に青源の味噌を使用したスープは、マイルドで飲みやすい味に仕上がっている
スープ単体の味では物足りなさを少々感じたものの、とろこく味噌という秘伝の特製味噌ダレをスープに溶かし込むことで一変
味に変化が加わったことよってとろみとコクが増し、奥行きのある味わいが楽しめる
厳選した小麦粉を独自の配合でブレンドした中太の特製麺は、舌触りが滑らかでもっちりっとした食感でなかなかの仕上がり
コシは控えめながらもスープとの相性も良く、上手いことまとまっているようにも感じた
味噌にこだわりを持っておりラーメンはもちろん、サイドメニューにも味噌をふんだんに使用しているのが特徴的で味もまずまずおいしい店
ご馳走様でした
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